Происходит из Китая, где культывался более 4 тысяч лет; с XI - XII ст. выращивается в регионах Средиземноморья. В Европу апельсин попал благодаря итальянским купцам, которые торговали со странами Средиземноморья, а также попал из Арабской Испании и Сицилии. Но первоначально в Европе был известен кислый сорт апельсина. Сладкий апельсин завезен из Китая португальском купцами в начале XVI в.

Апельсиновый сок является источником витамина С (аскорбиновая кислота), калия, тиамина, фосфорных соединений, фолиевой кислоты (витамин B 9) и витамин В 6. Один стакан натурального апельсинового сока считается почти 25 процентов от рекомендуемой американской ассоциацией врачей суточная нормой овощей и фруктов, основанные на 2000-калорийной диете. Исследования показывают, апельсиновый сок обладает более питательными веществами, чем многие другие из часто потребляемых натуральных фруктовых соков, таких как яблочный, виноградный, ананасовый.

Умение читать этикетки.
Важно определить, какие соки являются наиболее полезными. Чтобы отличить 100% апельсиновый сок от продуктов, которые содержат очень мало настоящего фруктового сока, сравните процент натурального сока, питательных веществ и ингредиентов. Ищите "100% натурального сока"(100% juice) на этикетке, чтобы избежать покупку напитков, которые могут содержать добавки сахара и меньше питательных веществ, чем натуральный 100% апельсиновый сок.

Цитрусовые соки также содержатся флавоноиды, что, как считается, оказывают благотворное воздействие на здоровье. Если сок выпить на пустой желудок, то у предрасположенных лиц  апельсиновый сок может ухудшить желудочно-кишечное состояние и/или вызвать легкое и временное расстройство желудка. Т.к. сок содержит лимонную кислоту, апельсиновый сок обычно обладает рН 3,5. Питье мелкими глотками может поэтому вызвать эрозию эмали зубов. Рекомендуется использовать соломинку, чтобы сок не вступают в контакт с зубами.

Замороженный концентрированный апельсиновый сок.
Свежевыжатые сок фильтруют, пастеризуют и выпаривают в вакууме, тем самым удаляется большая часть влаги перед заморозкой. Этот процесс удаляет из сока некоторые эссенции и масла. Концентрированный сок, до значения 65 ° Вх, затем хранится около -12 ° С. К этому моменту эссенции и масла, извлеченные в ходе процесса концентрация вакууме, добавляют к для восстановлению аромата. Для того чтобы банки замороженного концентрата подготовить для продажи, в него добавляют фильтрованную воду, доводя концетрацию до значений, примерно в три раза превышающую концентрацию свежего сока.

Перед употреблением концетрат разбавляется обычной фильтрованной водой. Большинство апельсинового сока, продаваемых сегодня в мире является восстановленным соком. Существует огромная разница в объеме замороженного концентрированного апельсинового сока и необработанные сока, что снижает затраты на хранение и транспортировку.

Консервированный апельсиновый сок.
Производители перерабатывают в такой вид консервов небольшую часть свежего апельсинового сока. Консервированный апельсиновый сок сохраняет витамин С гораздо лучше, чем другие соки. Тем не менее, консервированный продукт теряет вкус при хранении при комнатной температуре в течение 12 и более недель.

Добавки.
Некоторые производители искусственно добавляют лимонную или аскорбиновую кислоту для сока. Некоторые из них добавляют также другие питательные вещества, такие как кальций и витамин D, который изначально вообще отсутствует в апельсинах. В продаже доступен апельсиновый сок с искусственно пониженной кислотностью. Омега-3 иногда добавляют в апельсиновый сок из рыбьего жира для улучшения полезности сока.

Употребление

На западе, стакан апельсинового сока с утра очень популярен. Апельсиновый сок, как часть здоровой диеты может помочь сохранить здоровье а также может помочь снизить риск некоторых заболеваний. Неудивительно, что люди продолжают любить и наслаждаться апельсиновым соком.

Американская академия педиатрии призывает к умеренному потреблению 100 процентных фруктовых соков (например, 4-6 граммов в день для детей в возрасте 1-6 лет и 8-12 граммов в день для детей старшего возраста ). Фруктовый сок могут помочь детям получить питательные вещества и полезные вещества.

Статья прислана с сайта turisto.net -свежая информация о мире туризма и регионах, для туриста и путешественника.