Милан – этот пафосный и гордый город – посмел признать себя родиной пиццы! Вследствие этого было вызвано бешенство поваров Неаполя!

Просто в ресторанах Милана заменили несколько основных ингредиентов и компонентов, приспосабливая ее под общественный массовый вкус, делая, так сказать, средней. Именно после этого повара Милана решили, что право авторства принадлежит именно им. Они утверждают, что именно в Милане, в местечке Ломбардия вы сможете попробовать настоящую итальянскую пиццу, и нигде в другом месте! Естественно, это простой рекламный ход, но именно он привел в бешенство Неаполь, который не позволяет покушаться на святая святых – пиццу!

Даже на выставке «Экспофуд-99» повара Милана воевали с поварами Неаполя, и битва эта напоминала баталию, с какой стороны разбивается яйцо. Повара очень горячо и эмоционально обсуждали, какие продукты надо класть в пиццу, а какие нельзя категорически. Спор был очень жарким!

Однако, много веков назад бедняк изобрел пиццу, в которую входило всего два компонента. Горсть муки просто разводилась водой, которую можно было взять в речке или в ручье. Лепешка смазывалась оливковым маслом, и выпекалась на раскаленном камне. На лепешку клали  немного томатного соуса, благо, помидоров было вдоволь. Вот такая незатейливая еда итальянских бедняков сегодня преобразилась и превратилась в известнейшее блюдо в мире.

Однако, была и праздничная пицца для бедных народов Италии. Если ваша пицца содержит сыр, грибы и соленые рыбки – анчоусы – то вы уже зажиточны, если позволяете себе такую роскошь! Именно обеспеченные граждане решили сделать этот простой продукт более разнообразным. Именно они ели козий сыр, могли в свободное время пособирать грибы или купить у рыбаков пару-тройку сардин или горсть анчоусов.

Повара Ламбординии решили, как они думают, создать новшество – вернуть в современном виде пиццы ее исконный изначальный состав, а значит - запах. Для этого используется сыр с плесенью горгондзола, либо твердокаменный пармезан, сардельки – только из Монцы, шафран, и мягкий сыр из молока буйволицы – Моцарелла.

Энцо Каррер, президент Ассоциации миланских пиццерий, утверждает, что его «новинка» скоро войдет в состав обязательного меню всех Миланских пиццерий.

Но Неаполитанские повара хихикают над его самоуверенностью. Как они утверждают, в Милане был изобретен «велосипед», ингредиенты этой пиццы издревле использовались в Италии, и все эти секреты известны с давних времен. А царицей всех пицц считается «Маргарита», и только она!

Что Римляне, что Неаполитанцы, что Генуэзцы - это народ, который дня себе представить не может без хорошего куска пиццы. Если ты сегодня не съел пиццу, значит, твой день прошел плохо! Иностранцы же, приезжая в Италию, пару дней предаются обжорству, пробуя различные кулинарные изыски, затем их страсть угасает. Макароны, подаваемые в разных формах, под разными соусами и с разными добавками – это уже не считается «высокой» итальянской кухней. Однако, вкусы у всех разные, но что точно на сто процентов – в Вечном городе нет ни одного русского ресторанчика! Российским бизнесменам – «Нота бене!»