Не нужно никого убеждать, что сервировка праздничного стола имеет не меньшее значение, чем пища, которая на нем присутствует. Начинается она с основы: выбираем скатерть и салфетки. Если повод для праздничного застолья очень торжественный, то более всего подойдет скатерть из дорогой фактурной ткани, прекрасно в свою очередь сочетающаяся с изящной фарфоровой посудой и столовыми приборами с зеркально отполированной поверхностью. Вазы для сервировки стола предпочтительнее невысокие, чтобы цветы не закрывали гостям обзор. А сами цветы, если они стоят на столе, не должны иметь резкого запаха. Как вариант, в торжественном случае возможно наличие на столе именных карточек, особенно, если гостей ожидается много и требуется их быстро и без затруднений рассадить.

Как правильно должна быть расставлена столовая посуда и разложены столовые приборы, возможно, знают не все, хотя устраивать праздничные застолья это пока никому не мешало. Тем не менее, есть случаи, когда нужно показать высший класс и знание основ сервировки будет просто необходимо.

Начинаем со столовой посуды. В первую очередь ставится большая тарелка, выполняющая сервировочную (декоративную) функцию и служащая подставкой под другие тарелки (с закусками, супом, вторым блюдом, десертом), которые затем будут поочередно меняться. На верхнюю тарелку кладется салфетка. Слева от сервировочной тарелки размещается маленькая пирожковая.

Столовые приборы подбираются в едином стилевом ключе со столовой посудой и общей сервировкой стола. Раскладываем таким образом: слева от тарелки кладем вилку для горячего, затем рыбную вилку и вилку для закуски, справа от тарелки – нож для горячего блюда, рыбный нож, нож для закусок, за тарелкой – столовые приборы для десерта, десертный нож (ручкой вправо), далее десертная вилка (ручкой влево) и, наконец, десертная ложка (ручкой вправо). Вилки кладутся зубчиками вверх, острие ножей направляем в сторону тарелки. Если рыбные блюда не предусмотрены, то в рыбном ноже и вилке для рыбы тоже нет необходимости.

Стеклянную посуду (бокалы, фужеры, рюмки, стаканы) ставят перед тарелкой, с правой стороны. Выбирая их, следует придерживаться единой сервировочной концепции. Бутылки, если они будут расставлены на столе, располагаются вдоль средней линии стола в откупоренном виде (кроме шампанского).

Стол сервирован и готов к празднику, можно встречать гостей.