Все чаще на чайных прилавках нашей страны можно встретить южноафриканский чай — ройбуш (ройбос). Чаем его называют чисто условно, так как к настоящему чаю это растение не имеет никакого отношения. Заваривая красноватую заварку, мы получаем напиток такого же цвета, с удивительным ароматом цветов и вкусом фруктов.

В переводе с южно-африканского наречия, ройбуш означает «красный куст». Это небольшое растение семейства бобовых, имеющее тонкие ветки и игольчатые листья, покрытое небольшими желтыми цветами.

Первыми использовать ройбуш начало южноафриканское племя кхои-кхои, применяющее его в качестве лекарства, освежающего напитка и естественного красителя. Европейцы же познакомились с этим напитком в XVIII веке, а в Европу он был завезен только в начале XX века. Массово выращивать ройбуш на плантациях с целью экспорта начали только в 30-х годах XX века. Но оказалось, что выращивание ройбуша в промышленных масштабах — весьма нелегкая затея, ввиду ограниченной зоны его произрастания (культивирование этого растения на других континентах потерпело неудачу), а также, ввиду сложности сбора семян этого кустарника. Ветки же ройбуша собираются вручную, для их срезания используются специальные ножи в виде серпа.

В зависимости от способов обработки, ройбуш может быть красным или зеленым.
Для получения зеленого (неферментированного) ройбуша, его пропаривают, останавливая этим процесс ферментации.

Для получения красного (ферментированного) ройбуша, его мнут специальными роликами, ускоряя процесс ферментации, а затем сушат в вакуумных машинах.
Заваривается ройбуш, как и обычный чай, в пропорции 1 чайная ложка заварки на чашку воды. Вода используется горячая, но не кипяток (рекомендуется около 95°). Для извлечения максимальной пользы из напитка, его необходимо заваривать в течении десяти минут.

Можно несколько минут проварить напиток на огне. В результате этого разрушится витамин С, содержащийся в нем, но зато образуются новые, не менее полезные вещества.
Напиток пьется из стеклянной или фарфоровой посуды, а вот глиняные чайники и чашки для него не подходят, так как портят присущий ему вкус и аромат.

Заваривать напиток можно до трех раз, вкусовые качества при этом не портятся.
Главной особенностью ройбуша, является отсутствие в нем кофеина, и очень низкое содержание танинов. Ройбуш содержит огромное количество витаминов, антиоксидантов и минеральных веществ. Также в нем содержится около ста ароматических эфирных масел.

Ройбуш очень эффективен при повышенном давлении, при лечении диабета, атеросклероза, аллергий и кожных заболеваний, а также при желудочно-кишечных расстройствах.

При таком обилии полезных и лечебных свойств, наряду с великолепным ароматом и потрясающим вкусом, ройбуш может занять почетное место на вашем столе.