Мексика – удивительная страна, с необычайно оригинальной и своеобразной кухней. На протяжении долгих веков кулинарные традиции индейских племён, проживающих на территории древней Мексики, развивались как отдельный уникальный феномен, однако впоследствии очень сильно поддались влиянию французской и испанской культур.

Этот факт ни в коей мере не повлиял негативно на формирование основ традиционной мексиканской кухни, скорее наоборот – ингредиенты местной кухни очень гармонично смешались с европейскими, и приобрели огромную популярность практически в каждой стране мира. Туры в Мексику дают возможность познакомиться с колоритной местной кухней и расширить свои познания в национальных традициях.

В основе мексиканской кухни лежат местные продукты – кактусы и авокадо, маис и бобы, томаты и перец чили, картофель обычный и сладкий, арахис и арахисовое масло, ванилин и какао. Кроме того, в состав многих блюд входят самые разнообразные сорта рыбы и мяса птицы.

Если вы спросите у туриста, приехавшего из тура по Мексике, что ему запомнилось больше всего в местной кухне, вне всяких сомнений, вы услышите в ответ о необычайной популярности кукурузы. Маис употребляют в любом виде – вареный и жареный, в виде напитка и перетертым в муку, с мясом и сыром, с молотым перцем и майонезом.

Путешественники, выбравшие в Мексику, в обязательном порядке стараются попробовать «посолес» - мясо, приготовленное в кукурузной муке, «тако» – лепешка из кукурузы с начинкой, запеченная на углях, «тортилья» – лепешка из кукурузной муки. Однако настоящей визитной карточкой мексиканской кухни можно назвать знаменитый перец чили. На территории Мексики произрастает более 80 видов этого растения, он входит в состав более чем ста сортов самых разнообразных соусов, огромного количества овощных и мясных блюд, кроме того, перец чили добавляют к кукурузе и рыбе.

Традиционные мясные блюда Мексики уходят корнями в глубокую древность, когда местное население не имело представления о существовании кур и крупного рогатого скота. Древние индейцы пользовались теми благами, которые им предоставляла природа, и готовили блюда из местной дичи. В поездке по Мексике вы узнаете, какова на вкус змея, запеченная в углях, отварной уж, и кукурузная каша с игуаной.

Конечно, если вы не горите желанием во время тура в Мексику отведать мясо игуаны или змеи, вам предложат другие, более привычные нашему вкусу блюда, но, конечно, остро приправленные и не менее мексиканские. Обязательно попробуйте «чипиле», отварную свинину с овощами, «энчилада» - рулеты с начинкой из сыра, перца, мяса или яиц, и многие другие.