Холодная и сырая погода – это как раз тот час, когда хочется забраться под мягкий и теплый плед и почитать увлекающий журнал, попивая что-то горячее и согревающее.

Холодная и сырая погода – это как раз тот час, когда хочется забраться под мягкий и теплый плед и почитать увлекающий журнал, попивая что-то горячее и согревающее. Если в это время Вас посетят старые и добрые друзья, то они будут крайне рады кружечке пунша. Он усилит чувство домашнего уюта и тепла, а также поднимет настроение.
Пунш дал начало горячим напиткам. Изобрели его английские моряки в 1552 года. С той поры пунш стал популярным на осенних и зимних праздниках, балах, маскарадах. В свое время пунш готовили из пяти непременных составляющих – вино, ром, сахар, вода, лимон. На сегодняшний день, что будет входить в пунш, решает тот, кто его готовит. Все зависит от опыта кулинара и его вкуса. Доступны многие необычные рецепты приготовления пунша.
Приготовить пунш может каждый из нас, делается это несложно. Но существуют определенные правила, которые являются обязательными в технологии приготовления этого горячего напитка:
- нагретую воду ни в коем случае не нужно вливать в алкогольный напиток, так как при этом все ароматы и эфирные масла улетучатся;
- сахар нужно развести в горячей, но не кипящей воде, и тогда додают в ром.
- готовый пунш разогревают до 60-70 градусов по Цельсию;
- теперь пунш нужно разлить по стаканам, предназначенным для горячих напитков.
Если пунш приготовлен для большой вечеринки, то его подают в больших чашах, которые хранят тепло, а каждый гость обслуживает себя сам.
Поскольку пунш не возбуждает аппетит, то подавать его в качестве аперитива не годится. Лучше всего этот напиток подойдет к десерту или на фуршетах. Есть один замечательный вариант пунша к десерту, приготовленного на основе кофе. Чтобы его приготовить необходимо, смешать 0,4 литра приготовленного горячего натурального кофе с четвертью литра подогретого вина, потом додаем немного коньяка и сахар с цедрой. Найдите хороший сайт рецептов и вы сможете постоянно удивлять родных каждый раз разными напитками.
Пунш не имеет строгой рецептуры, все составляющие додают исходя со своего вкуса. Для приготовления пунша используют сухие вина, без содержания сахара. Одно из главных правил пунша – он не должен быть сладким и крепким. Технология приготовления состоит из следующего. В ту чашу, в какой будем подавать пунш на стол, наливаем горячую воду. В месте с этим в эмалированную емкость наливают вино и разогревают до70 градусов. К вину додают сахар и пряности. Пока вино греется, мы выдавливаем сок из апельсинов и лимонов в стакан. Когда вино нагрелось, все нужно делать очень быстро. Выливаем воду из миски, наливаем в нее процеженный свежевыжатый сок и вино через сито. Миску следует накрыть крышкой. Теперь подаем горячий ароматный напиток вместе с бокалами к столу. Еще можно на дно миски положить ломтики апельсина и лимона.